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諾維信 Novozyme Lipozyme CALB L 脂肪酶

諾維信 Novozyme CALB 液態酶通常指的是來源于南極假絲酵母的脂肪酶 B（Candida antarctica lipase B）的液態制劑，以下是其詳細介紹：

基本特性

·來源與生產：由南極假絲酵母發酵表達得到，通過現代生物技術在畢赤酵母等宿主中進行發酵生產，再經過一系列的分離、純化等工藝獲得高純度的液態酶產品。

·外觀與性狀：一般為黃色到淡褐色的液體，顏色深淺可能隨批次不同而有所變化，但顏色深淺不代表酶的活力高低。

催化性能

·底物特異性：具有較高的底物特異性，對多種酯類底物表現出良好的催化活性，能在廣泛的底物范圍內進行酯水解、酯交換、內酯開環聚合、胺解反應、酰胺的水解與合成及加成反應等。

·選擇性：具有較強的手性選擇性及位置選擇性，能夠識別和作用于特定的手性中心或位置，在藥物合成、精細化工等領域可用于制備高光學純度的化合物。

理化性質

·pH 穩定性：在較寬的 pH 范圍內保持穩定，通常在 pH 5-9 之間具有較好的活性和穩定性，能適應不同反應體系的酸堿環境。

·溫度穩定性：建議反應溫度一般在 30-60℃之間，在這個溫度范圍內能夠保持較高的催化效率，同時在一定程度上可以降低工業生產中的能耗成本。

應用領域

·食品工業：可用于油脂改性，如在油脂的水解、酯交換反應中，改善油脂的物理化學性質和營養價值；在乳制品生產中，可用于脂肪的水解和風味物質的生成等，提升產品的口感和品質。

·精細化工：在化妝品原料合成中，可催化酯類化合物的合成，用于生產香料、香精、乳化劑等；在表面活性劑的合成中，可實現高效的酯交換反應，生產出具有特定性能的表面活性劑。

·制藥工業：在藥物中間體的合成中，可用于手性藥物中間體的制備，通過其高選擇性催化特定的反應，提高藥物的光學純度和藥效；在藥物制劑的生產中，可用于改善藥物的溶解性、穩定性等。

優勢

·高效性：具有較高的催化效率，能夠在相對較短的時間內實現較高的底物轉化率，從而提高生產效率。

·溫和的反應條件：催化反應通常在較溫和的溫度、pH 等條件下進行，減少了對高溫、高壓等條件的需求，降低了生產過程中的能耗和設備要求，同時也減少了副反應的發生。

·環境友好：作為一種生物催化劑，具有生物可降解性，在使用后不會對環境造成長期的污染，符合綠色化學的發展趨勢。