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五谷雜糧微波烘焙設備是將被加熱物料本身作為發熱體，微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理化學體系，需要有序發生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產品的斷裂、過度膨。微波加熱速度快，物料內部氣體(空氣)溫度急劇上升，由于傳質速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發生膨脹。 隨著社會的發展，人身體制越來越差，然而人們研發出了各種五谷雜糧養生料包，供人們飲食食用。五谷雜糧烘焙一般是用傳統的轉爐進行烘焙熟化，我們現在研發出了新型的微波五谷雜糧烘焙設備。微波五谷雜糧烘焙設備可以對五谷雜糧進行快速烘焙，加工出來的五谷雜糧色澤鮮艷，粒粒飽滿。傳統的五谷雜糧熟化方式是用燒煤或者燃氣的轉爐，這種傳統方式烘焙出來的五谷雜糧，首先是色澤不鮮艷、烘焙不均勻，其次是溫度比較高烘烤出來的五谷雜糧營養成分低。微波五谷雜糧烘焙設備烘焙出來的五谷雜糧比較均勻、色澤好看，而且烘焙時間比較短一般3-8分鐘即可。

 微波五谷雜糧烘焙設備  微波大豆脫腥設備 

 結論 1)營養成份的比較(蛋白質)

 原工藝──大豆蛋白質靠水溶解的溶出量，以氮為計算方法，可溶出80～90%。

新工藝──由于不用水浸泡，直接將整粒大豆脫腥，再磨成粉狀，除大豆皮外，全部蛋白質都予以保留。

2)加熱后對營養成份損失比較(蛋白質)，大豆粉加熱處理對水溶性*的影響(水溶性氮占總氮的百分率) 目前研究認為豆腥味產生的機理是：破碎的大豆在空氣中，脂肪氧化酶的催化作用，使多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氫過氧化物所致。所以破碎前鈍化脂肪氧化酶的活性是脫腥的關鍵，加熱能使其喪失催化不飽和脂肪酸氧化的能力。然而加熱時間過長又會出現溶解度差、大豆利用率低的現象。

新型的大豆粉(脫腥豆粉)生產，采用微波技術對大豆進行干燥和脫腥，將傳統的濕法生產工藝改為干法生產工藝，即大豆不經水泡，直接脫腥、磨粉。縮短整個豆粉生產工序流程，進一步提高了大豆粉的質量。 采用微波處理的干發制大豆粉工藝流程具有生產周期短、設備投資少、大豆利用率高、脫腥好、能源消耗低、自動化程度高、生產成本低等特點。 設備大小都可定做，歡迎新老客戶前來我司考察洽談！微波五谷雜糧烘焙設備  微波大豆脫腥設備

技術咨詢：閆經理