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雙乙酸鈉為醋酸鈉和醋酸的分子化合物,呈白色結晶粉末, 帶有乙酸氣味,雙乙酸鈉的酸香味能掩蓋飼料中添加的各種藥物及多種微量元素的不適氣味，有利于畜禽對飼料的采食。促進飼料營養吸收，提高 營養價值，雙乙酸鈉可調節畜禽胃腸道 PH 值，促進乳酸菌等有益菌生長，提高胃蛋白酶等消化酶的活性，促進營養物質消化吸收。

防霉劑機理：

飼料中添加雙乙酸鈉后可降低水分活度, 使菌體蛋白質變性, 通過改變細胞形態和結構, 達到使菌體脫水死亡的目的, 從而起到防霉作用。在自然狀態下，雙乙酸鈉會緩慢放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁，干擾細胞間酶的相互作用，可使細胞內蛋白質變性，從而起到抗菌防霉作用。使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導致飼料適口性變差。