5月份，國內304不銹鋼市場處于需求旺季和淡季的交替階段，304不銹鋼市場的暴漲暴跌，使得下游需求釋放陰晴不定，但鋼廠在高利潤的刺激下依然保持較高的生產熱情。從重點大中型不銹鋼企業粗鋼旬產來看，2021年4月上旬開始，重點大中型不銹鋼企業粗鋼旬產一路上沖，不斷創出歷史新高，而后高位略有下降，表明國內重點大中型鋼鐵企業304不銹鋼管產量釋放仍有沖勁。據中國鋼鐵工業協會統計數據顯示，2021年5月中旬重點鋼企粗鋼日均產量237.94萬噸，環比下降1.59%，同比增長14.37%。根據重點統計鋼鐵企業產量估算，5月中旬全國鋼鐵企業粗鋼日產323.34萬噸，環比下降1.26%，同比增長17.2%。2021年5月份全國粗鋼日產將維持在330萬噸左右，其中重點大中型鋼鐵企業粗鋼日產將維持在235萬噸左右。

5月份，國內304不銹鋼市場呈現明顯大幅震蕩行情，下游用鋼行業恐高情緒明顯，致使采購放緩，同時由于層面的不斷關注大宗商品價格的高企問題，促使國內304不銹鋼市場在沖高后開始回歸理性，整體來看，國內304不銹鋼市場處于寬幅震蕩下跌的走勢。