??液氮速凍機的優勢和技術特點

??優點：速凍時間短，保鮮時間長，凍品質量好，衛生又干凈。

??（1）避免在食物之間生成大的冰晶體。

??（2）減少食物內水份外析，解凍時汁液流失少

??（3）食物組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度

??（4）將食品降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其它生化反應。

??（5）水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低。

??（6）由于采用低溫冷凍技術，產品速凍完直接進冷藏庫冷藏，不擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品的味道和營養。