品牌 英瑞達

純度 99%

CAS編號 9000-40-2

EINECS編號 232-541-5

別名 槐豆樹脂

型號 食品級

主要有效成分 刺槐豆膠

產品英文名稱 Locust bean gum

有效物質含量 99

主要用途 增稠劑

商品介紹

基本信息

品牌：英瑞達

純度：99%

CAS編號：9000-40-2

EINECS編號：232-541-5

別名：槐豆樹脂

型號：食品級

主要有效成分：刺槐豆膠

產品英文名稱：Locust bean gum

有效物質含量：99

主要用途：增稠劑

刺槐豆膠：

也稱槐豆膠，為白色或微黃色粉末，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。

在食品工業上，刺槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、乳化劑、穩定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。

主要用途：

刺槐豆膠用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用，增加產量并增進涂布效果(用量為0.2-0.6%)。

刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩定性。

刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產量和延長貨架時間。

刺槐豆膠用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質，延長老化時間。