椴樹蜜狀若凝脂，素有雪蜜之稱，曾是皇宮貢品。一杯東山白蜜，勝似宮廷茗茶，就是乾隆對椴樹蜜的贊譽。那么椴樹蜜的甜度如何呢?

  椴樹蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，蔗糖的含量只有百分之五左右，如果蔗糖的甜度為100，那么果糖的甜度就是175，葡萄糖的甜度就是75。關于椴樹蜜的甜度，有的人說很甜有的人說不甜，甜度只是人的感官判斷，每個人都有不同的判斷標準。

  除此之外，椴樹蜜還含有維生素、氨基酸、礦物質等可以直接吸收的營養物質，可以很好的滋補身體，有養神安眠、滋補神經、健腦益智的作用。對于那些睡眠質量不高的人來說，在睡覺前半小時喝杯椴樹蜜水，可以滋潤神經系統，提高睡眠質量。

  還有就是大腦神經元所需要的營養物質，在所有的天然食品中，蜂蜜的含量最多。尤其是田野牧蜂的紫椴白蜜，不僅含有這些能量物質還含有豐富的活性物質，可以健腦益智、提高記憶力。尤其是現在藝考在即，很多藝考生容易緊張，記憶力變差。椴樹蜜中含有的礦物質能夠很好的緩解緊張，增加他們的記憶力。但是在購買椴樹蜜的時候一定要從多方面考慮，一定要注意食品安全。最好購買那些經過專業檢測的優質成熟蜜，只有在科技的檢測之下，那些劣質摻假蜜才無處可藏。