從事肉丸機械行業這么多年了，不斷地有聽到客戶問做肉丸的機器多少錢，做肉丸要哪些機器，有直接把肉放到機器里就做成肉丸的機器嗎？每每聽到這些問題是多么的熟悉啊，同樣的話題對著不同的客戶一遍一遍耐心的給客戶解釋著。

做肉丸呢不是一臺機器，而是幾臺機器組合起來的做肉丸的機器，并且不同品種的肉丸，需要用到的做肉丸的機器又是不同的，做肉丸所需要的機器有：絞肉機、魚刺分離機、肉丸打漿機、肉丸成型機、肉丸熟化設備，這幾個呢是做肉丸的機器的大類。今天我們就不所有的機器都和大家解說一遍了，今天我們就講做肉丸的機器中的肉丸打漿機。

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肉丸打漿機一般做做肉丸的過程中是第二個工序或者第三個工序需要用到的機器，贛云牌肉丸打漿機也叫做打肉漿的機器、肉丸攪拌機等，它主要的功能是把肉末和淀粉、水、鹽等配料攪拌加工成肉丸漿。

不同品種的肉丸肉丸漿的加工工藝是不同的，需要用到的肉丸打漿機也是不同的，所以贛云牌肉丸打漿機也分為高速肉丸打漿機、慢速肉丸打漿機、調速肉丸打漿機，冷卻式肉丸打漿機、制冷式肉丸打漿機。

今天我們就一起來了解一下贛云牌制冷式肉丸打漿機，贛云牌制冷式肉丸打漿機分為36型慢速制冷打漿機、38型高速肉丸打漿機、三速制冷打漿機。制冷式肉丸打漿機有壓縮機制冷效果，可以給打漿過程提供低溫的打漿環境，使其加工出來的肉漿不升溫不變質，保持肉質的新鮮。

36型慢速制冷打漿機是以一款壓縮機制冷式的慢速拍打肉丸漿的肉丸打漿機，仿手工拍打肉漿，加工出來的肉漿非常有彈性做出來的肉丸有嚼勁，是專業做潮汕牛肉丸的機器，常用于做牛肉丸、牛筋丸子、潮汕牛肉、牛肉丸貢丸、魚丸等等，是做Q彈性肉丸的常用設備。下圖是贛云牌36型慢速制冷打漿機的構造：

38型高速制冷打漿機是一款壓縮機制冷式的高速肉丸打漿機，配置高速旋轉電機，用鋒利的刀片高速切割肉漿，加工出來的肉漿細膩光澤度好，加工出來的肉丸口感爽脆細膩，常用于做豬肉丸、水嫩魚丸、雞肉丸、搜肉羹、魚餅、魚豆腐、魚滑、蝦滑等等，是做口感爽口肉丸的常用設備。下圖是贛云牌38型高速制冷打漿機的構造：

三速制冷打漿機是一款壓縮機制冷式的調速肉丸打漿機，三速即有三種檔位的速度可以調節，分別是高速、中速、慢速，也就是說一臺三速制冷打漿機相當于是一臺慢速制冷打漿機、一臺高速制冷打漿機、一臺中速制冷打漿機、一臺制冷式調速肉丸打漿機，一機多用。三個檔位分別配三種刀片，可以根據肉丸品種不同，切換不同的速度，適合加工所有品種的肉丸，是肉丸加工作坊、肉丸加工廠、特色肉丸店、肉丸火鍋連鎖店做肉丸的購買率最高的一臺機器。

接下來我們來看一下贛云牌三速制冷打漿機也就是制冷式調速肉丸打漿機的構造吧：