散養是好的土雞蛋基本的條件。如果是籠養的話，營養價值肯定大打折扣的。

從表面看，土雞蛋因為是散養雞所下的蛋，其外殼比家養雞要臟，蛋體大小不一。拿在手上看，有股透明感。

發現了什么！右邊的是土雞蛋，左邊的是一般雞蛋。
土雞蛋：蛋黃顏色呈桔黃色， 蛋黃大且飽滿。
洋雞蛋：蛋黃顏色淺，蛋黃小。
炒出來的雞蛋，土雞蛋的呈黃亮色。而一般的洋雞蛋則蛋白明顯。