由于蜂蜜中含有酸性物質和高濃度的糖類，不易滋生細菌，有天然的滅菌劑之稱。美國考古學家曾在古埃及金字塔中發現已密封貯存3000多年的蜂蜜，仍然品味純正。那天然蜂蜜到底要怎么保存?怎么保存最好?下面和田野牧蜂來科普一下。

  因為蜂蜜的抗菌性，天然成熟蜂蜜在常溫下密封貯存即可。不過雖然埃及金字塔中的蜂蜜經過了幾千年不腐，但是蜂蜜中的活性物質已經消失，沒有營養價值了。蜂蜜的保質期一般在2年，在這個期限內食用最佳。正確貯存蜂蜜也是確保其質量的一個重要環節，因此要注意以下幾點：

  1、蜂蜜應該用玻璃瓶或食品級塑料容器保存。蜂蜜中含有酸性物質，容易和金屬類容器發生化學反應，容易造成蜂蜜污染。2、蜂蜜應該密封貯存。蜂蜜有吸水性和吸收異味的特性，蜂蜜吸水后會發酵變質，或者吸收了其他異味導致變味，不能再繼續食用。另外，裝蜂蜜的器皿一定要清洗干凈，晾干再裝蜂蜜比較妥當，并且平時取蜂蜜時也不要用沾水的勺子。

  3、蜂蜜要存放在干燥、通風、陰涼、沒有陽光直射的地方常溫保存，也可以存放在冰箱里。如果是巢蜜，最好放在冰箱中貯存比較好。純天然蜂蜜在13℃~14℃時最容易結晶，如果發現蜂蜜結晶也不必擔心，正常食用即可。不過還要注意，有一些摻假蜂蜜也會結晶，大家在購買時選擇具有權威質量檢測的蜂蜜有質量保證。