蜂蜜在保存條件較好的情況下可以存放很長時間都不會變質，其味道口感也不會發生任何變化。不過有時候蜂蜜放久了就會產生一股酒味，蜂蜜有酒味是怎么回事?

  蜂蜜放久了產生酒味是蜂蜜發酵變質的表現。正常的蜂蜜只有蜜源植物的花香味和蜂蜜的香甜味，并不會產生酒味，只有在蜂蜜開始發酵變質的過程中才會產生酒味。

  如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味，狀態還是和正常的蜂蜜一樣沒有發生變化。將蜂蜜隔水蒸煮半小時就可以去掉酸味和酒味，可以在洗澡時涂抹身體。蜂蜜中的營養物質可以直接被表皮細胞吸收，經常用蜂蜜涂抹皮膚，具有顯著的保濕滋潤作用。尤其是在冬季是皮膚產生的干燥、起皮現象，有明顯的改善效果。每次洗澡時取適量蜂蜜涂抹在身體上，按摩幾分鐘沖洗干凈即可。

  如果蜂蜜的表層會出現許多泡沫，質地變得稀薄，而且會有酸味或者酒味，這樣的蜂蜜已經嚴重發酵了，不能夠再繼續食用，將其扔掉即可。田野牧蜂提醒，在平時一定要注意正確的保存方法，能夠較長時間的保存蜂蜜。最好將蜂蜜密封好放在干燥、避光的環境下。蜂蜜具有吸水的特性，如果密封不好，就會吸收空氣中的水分，蜂蜜的含水量增多，就會慢慢發酵變質，所以一定要正確保存蜂蜜。