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????　　餅干越來越成為人們居家、生活和旅行必備的休閑食品。
可有時候，自己愛吃的餅干暴露在空氣中幾天，甚至幾個小時，就變得軟乎乎的，毫無松脆感可言。
這是怎么回事呢?原來，是餅干吸收了空氣中的水分，我們稱該現象為“回潮”。
它妨礙我們品嘗餅干時的口感。
怎樣讓餅干保持松脆可口?

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????怎樣讓餅干保持松軟可口?

????　　那么，我們又如何避免餅干“回潮”呢?最簡單的方法就是在食用完餅干之后，及時將未吃完的部分封口，放在干燥的環境之中。
但若碰上濕氣大的季節，以上方法仍不奏效，就要放人袋裝干燥劑了。
干燥劑的種類多種多樣，而最常用的固體干燥劑就要數生石灰了。
生石灰極易結合空氣中的水分，發生化學變化，生成熟石灰。
當漂浮在餅干周圍的水汽都被干燥劑——生石灰吸收了的時候，餅干就無水可吸，保持松脆了。
你瞧，當我們打開袋裝餅干，特別是整盒裝的餅干時，常會發現一個白色小紙袋。
其實，那個紙袋中的物質就是干燥劑，其主要成分就是生石灰。
不過，在此也要提醒一句：不要食用干燥劑。
生石灰雖說不至誤食致命，但對人體也是有害的。

????　　生石灰還有更廣泛的用途。
我們把裝有生石灰的布袋與其它物質放在一起，它就會主動吸收其它物質的存留水分起到防霉的作用。
在我國民間，特別是在濕潤多雨的南方，就慣用生石灰來防“潮”、吸“潮”。
比如糕點、藥品、茶葉就常放在盛有生石灰的包裝盒中保持干燥。

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