蜂蜜分層對于經常購買蜂蜜的朋友來說并不陌生了，那這究竟是什么原因導致的呢?蜂蜜分層以后還能不能吃呢?蜂蜜分層之后怎么吃?今天田野牧蜂就跟大家好好的說一下。

  蜂蜜分層的原因一般來說有兩種，一種是天氣太熱，結晶的蜂蜜化開了，另一種則是蜂蜜結晶結了一半。蜂蜜結晶主要是在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出形成結晶體母，然后緩慢下沉，形成結晶。其實不管是哪種情況，大家都要知道蜂蜜結晶是一種正常的物理現象。但是關于能不能食用這個問題還是要具體情況具體分析。

  先說結晶化開形成分層，因為蜜源植物的不同，蜂蜜結晶的情況也是不一樣的，有時在溫度較高時，有些結晶的蜂蜜上層會化開一部分，這樣的蜂蜜在貯存良好的情況下，是可以食用的。但是如果蜂蜜放置很長時間后出現了分層現象，大家就要仔細觀察一下，上層未結晶的蜂蜜若出現了大量的氣泡，嘗一下有很濃的酸味，這種情況一般就是蜂蜜發酵變質了。這樣的蜂蜜最好不要食用了，變質后的蜂蜜會滋生大量的酵母菌，食用后有可能會對身體產生一定的危害。

  對于那些分層后沒有壞掉的蜂蜜完全是可以食用的，大家可以用來沖泡蜂蜜水，也可以直接食用，喜歡吃水果沙拉的還可以用來拌沙拉。沒有特別的要求，根據自身的喜好和習慣來食用即可。