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盒式氣調包裝機保鮮機理：

盒式氣調包裝機主要從三個技術方面入手來保障熟食品鮮度的延遲：1、盒式氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產生厭氧反應3、在氣調包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

氣調包裝機結構配置：

1、主體結構采用SUS304食品級不銹鋼材料制造、模具采用6061-T4材料精工制造。設計先進、結構合理、密封性好、防水防腐、堅固耐用。

2、整機采用機、電、氣聯合控制，由可編程序控制器配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及控制參數均可通過觸摸屏設定、修改。操作控制方便、結構緊湊，運轉平穩，性能可靠，適用范圍廣泛，是綠色食品包裝的首選設備。

本機可廣泛用于肉、禽、魚以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品、面包糕點等焙烤食品的包裝。經過氣調包裝的食品，可以較好的保持食品原有的口感、色澤、形狀及營養，同時可達到較長的保鮮期。