九節蝦烘干機烘干海產品烘干賣相好

海蝦烘干的四個小步驟

第一步：海蝦的選取

??制作蝦干并不復雜，但要制作上乘品質的蝦干，首要的就是要選用新鮮生猛的海蝦，這樣才能保證制作的蝦干色澤呈自然淡色富有光澤，肉質鮮美，氣味鮮香。

第二步：水煮

??去掉泥沙雜質后，把準備好的海蝦及時進行水煮或蒸制，撒入占海蝦重量6～8%的食鹽，蒸制時間以蝦顏色由青白轉紅即可，這時的海蝦也比較容易脫殼。

第三步：烘干

?1、蒸煮后的蝦可帶殼烘干，也可剝殼對蝦仁進行烘干。將煮好的海蝦瀝干水分后，均勻地攤在烘盤上，裝進物料車，然后送入海蝦烘干房。

2、根據不同的海蝦河蝦品種，將熱泵烘干機的智能控制系統的溫度設置在50～70的中高溫為宜，時間約4小時左右，以水份為18％即可。烘干過程中一般要求稍大的循環風量，風速也比較高，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點為抑制細菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤。

3、按以上的干燥步驟，用海蝦烘干機烘出的蝦干體形完整、外觀整潔，色澤自然，呈淡黃淡紅而有光澤，肉質豐滿，蝦身彎曲，帶獨特的自然鮮香。

第四步：檢驗、包裝

??烘干后的海蝦冷卻至常溫后要除去雜物并分級包裝。按出廠或客戶需求存放入通風干燥的倉庫或凍庫保存。

熱泵烘干機烘干海蝦注意事項：

??入烘房前，將蒸煮后的蝦均勻鋪放在物料托盤上，以利干燥過程中的均勻排濕，而不能鋪放過于密集，以免影響烘干效果

??選擇適當的烘干房匹配蝦干產能，達到最小能源和產能的優化效果。一般來說3P烘干機適配于約15立方米的烘干房， 6P烘干機適配于約25立方米的烘干房， 10P烘干機適配于約40立方米的烘干房。