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百業餐為首，中華上下五千年，我們穿的衣服、住的房子、使用的交通工具一直在改變和淘汰，只有餐飲業成為大家公認的朝陽產業，經久不衰，并成為中國傳統文化中不可或缺的重要組成部分。

隨著生活水平的提高，人們越來越注重飲食，越來越多的投資者也將目光聚焦到餐飲行業。因此餐飲業將有著廣闊的發展空間和良好的發展契機，今年起至2021年，餐飲行業將保持每年25%的增幅，實現年銷售收入4萬億元的規模。

成本低

活魚的批發采購價格僅為每斤六七元，而上桌后的烤魚至少可以賣到每斤三四十元，這當中巨大的空間令人咋舌！如今，天南地北的人都愛吃烤魚，烤魚沒有淡季與旺季之分，一年四季生意異�；鸨�

風險小

餐飲行業主要肉類食材以“牛、羊、豬、雞、鴨、魚”為主，禽流感來了，雞鴨沒人敢吃了；“假牛羊肉”遭曝光是老鼠肉，牛羊肉也沒人敢吃了；江河上驚現死豬，豬肉也不安全了。這些問題給餐飲行業的經營者帶來了大量的潛在風險，相對而言，以活魚為主食材的烤魚行業風險要小很多。

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