鳀魚又名鳁抽條、海蜒，離水爛，老眼屎，鲅魚食，是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類，具有一定的食用和保健價值。鳀魚干品粗蛋白、粗脂肪、總糖及多糖含量分別為59.4%、16.0%、1.34%和0.24%；含17種氨基酸,總量為61.45%,其中7種人體必需氨基酸含量為23.77%,占氨基酸總量的38.68%;必需氨基酸指數為40.25,必需氨基酸的構成比例基本符合FAO/WHO的標準;鮮味氨基酸含量為28.77%,占氨基酸總量的46.81%。鳀魚干品中含13種飽和脂肪酸(SFA),8種單不飽和脂肪酸(MUFA),6種多不飽和脂肪酸(PUFA),分別占總脂肪酸的60.0%,34.35%和5.83%。含Na、K、P、Mg、Fe、Zn、A1、Mn、B、Cu、Pb、Sn、Cr等礦物元素,微量元素Fe、Zn含量較高。本文介紹溫濕自動調控熱泵型鳀魚烘干機。

醍魚烘干機只需要少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的高溫熱量，魚烘干機安全衛生、環保、無污染、無廢氣排放，運行電費超低，全自動運行工作，醍魚烘干機與烘房的配合，宜以溫升時間短，利于抽濕為設計原則。一般上3P機宜配一個15立方米左右的烘干房，6P機宜配一個25-30立方米的烘干房，10P機宜配一個30-40立方米的烘干房。烘干機的烘干房使用專業冷庫板材料，約10公分厚，隔熱性能非常不錯。

熱泵烘干機的系統組成：1、魚烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。其中魚烘干機產生熱量，熱風循環部件在于使整個烘干房內溫度和氣流均勻，而智能控制系統在于使整個烘干過程中實現定溫和定濕的條件，使烘干質量非常有保證。水產品的水分大致分為游離水和結合水，它們在物質中的結合形式常有物理機構、物理化學和化學結合三種。干燥能量的介入主要是為了消除這些水分子結合力，促使水分脫離物料排出。從干燥動力學講，干燥過程是一個極端復雜的傳熱傳質不可逆過程。影響其干燥速度的主要因素有干燥空氣的溫度、濕度、流動速度和物料暴露氣流的表面積。特別是在高含水率階段，這些影響因素尤其明顯。進入減速期，這些影響因素就逐漸減小。

水產類（包括海產品）物料的烘干一般要求比較低的溫度下進行，烘干一般周期比較長，以避免高溫影響產品烘干后的質量，且水產類一般含水量比較大，因此控制好排濕量是決定烘干質量的重要因素，保持海產品烘干后的色澤。醍魚烘干一般要求較大的循環風量，風速也比較高，避免水汽停留在物料表面，控制要點為抑制細菌生長、低溫、高溫兩級分化。工藝方法為風干，也就是模擬自然風干的方式，在低溫的環境中，通過循環風達到干燥的目的。

7、烘干過程無需要專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，以達到節能效果，機組在常溫常壓下運行，最大特點體現在節能方面，其節能量比電熱管紅外微波等節能50%以上，比燒油節能40%，比燒煤節能20%--30%，并且在烘干過程中機組會產生冷風，將冷風直接排入工作車間可提高室溫度。
8、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；
9、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。
10、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。
11、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

醍魚烘干機還可以用于鲅魚、紅衫魚、銀魚、鮑魚、比目魚、大小黃魚、公干魚、巴浪魚、白帆魚、紅魚、紫魚干、帶魚、秋刀魚、白菇魚、黃魚干、貝類、扇貝、蝦米、蝦皮、蝦仁、對蝦、魚塊、魚干、蝦干、烤蝦、烤魚片、魚肚、墨魚、魷魚、魷魚絲、瀨尿蝦干、臘草魚、風干魚、春只魚、三文魚、鳳尾魚、沙丁魚、烏頭魚干、海燕魚、鰻魚、章魚、柴魚、淡菜仔、鳀魚、海蜓魚等海產烘干。

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