| 專業生產300L，雞肉牛肉滾揉設備 |
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價格：8000 元(人民幣) | 產地：諸城 |
| 最少起訂量：1臺 | 發貨地：諸城 | |
| 上架時間：2018-01-08 09:19:56 | 瀏覽量：99 | |
諸城市永新工貿有限公司王
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| 經營模式：生產加工 | 公司類型：個體工商戶 | |
| 所屬行業：休閑食品機械 | 主要客戶：食品廠等等 | |
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| 聯系人:李小姐 (小姐) | 手機:15610216351 |
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| 郵箱:437757226@qq.com | 地址:山東省諸城市密州街道安家鐵溝 |
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肉制品真空滾揉機主要可以用來滾揉腌制牛肉，羊肉，豬肉，雞肉，鴨肉等，可以使肉質松軟更加鮮嫩可口，增加出肉量和快速吸收鹽水，節省人工時間成本。 真空滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，互相撞擊、摔打、達到深層按摩，腌漬作用，可以使肉在撞擊中均勻吸收，達到好的腌制效果。全不銹鋼機身，結構合理，運行平穩，噪音小性能可靠，操作簡便。 滾揉機采用圓筒式導板自壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白質，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉）與肉體蛋白質互相溶合，以達到肉質變嫩，口感更好，成品產出率更高的目的。該款滾揉機是機電一體化設備。 真空滾揉機特點： 1、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能徹底排水； 2、槳葉圓弧型設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率； 3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間使該設備實現了自動呼機功能； 4、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能； 5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率。 真空滾揉機優點： 1、設定滾揉工作時間 2、設定間歇滾揉時間 3、連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料 4、電器控制均采用防水電腦控制。 滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。 真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。 一般真空滾揉機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡 真空滾揉機的使用方法技巧有3點: 1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。 2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。 3、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環就應保持不變。 |
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