智能溫控定時帶報警大型饅頭醒發箱  一次醒發400斤饅頭的醒發箱展示

卓越設計品質更勝一籌,鴻盛智能饅頭醒發箱，大型食品發酵房具有卓越設計品質更勝一籌,箱體上下層之間的溫度一致,智能面食醒發箱發酵效果更好.封閉式防火巖棉板材板結構,保溫效果更好,更節時省電,用最短的時間,最小的能耗,發酵出最理想的面坯.鴻盛發酵箱各種款式設計,清潔衛生,堅固耐用,設備設計合理,操作簡單,功耗低,一機多用,產品造型美觀,沒有技術困難,醒發箱價格低廉,可以放心購買使用，智能發酵箱適用于各種食品廠、饅頭房、酒家、工廠、食堂、飯店、學校餐廳,是理想的選擇并且贈送您使用說明.不但在質量有一定的保障,還做工精細,設計合理。

醒發箱作用和特點
1、醒發箱的作用

醒發的目的，是使面團重新產氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質。必須使整形后的面團進行醒發，重新再產生氣體，使面團膨松，得到大小適當的體積。

醒發對饅頭質量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。

① 溫度

對醒發溫度范圍，一般控制在34-36℃。溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團醒發不均勻，導致饅頭成品內部組織不一致，外部組織粗糙，內部發酵不充分。溫度太低，則醒發過慢、時間過長，影響生產周期。

② 濕度

醒發濕度對饅頭的體積、組織、顆粒影響不大，但對饅頭形狀、外觀及表皮等則影響較大。濕度太小，面團表面水分蒸發過快，容易發生干裂現象，成品有裂紋;濕度太大，表面出現氣泡，蒸制后氣泡收縮，留下“魚眼”。饅頭的醒發濕度一般控制在75%左右。

③ 時間

醒發時間是醒發階段需要控制的第三個重要因素。其長短依照醒發室的溫度、濕度及其它有關因素（如產品類型、產品配料等）來確定。

2、注意事項

醒發程度的好壞決定成品的質量的高低。發酵適度的面團，成品皮質較薄，色澤明亮，內部蜂窩均勻，有白色光質且柔軟;發酵不足的面團，成品皮質深，內部蜂窩不勻，膜厚，酒香味淡薄;發酵過度的面團，成品顏色太淺，沒有光澤卻有皺紋，內部蜂窩不勻并有酸味。因此，掌握發酵程度能保證成品質量。

我們用心做事，我們用心幫助客戶，我們用心為客戶帶來效益和價值。
我們本著‘100%的客戶100%的滿意’為目標，與新老客戶朋友們攜手共進，共創美好明天
【手機微信】15266785616 
【公司座機】0543-4832111 
【企業QQ】2853277112 
聯 系 人：趙經理  隨時恭候您的來電
歡迎訪問來電熱線，感受我們真誠的服務
每一個業務的成交，都承載著鴻盛人美好的期盼，愿我們的設備成為你事業上的好幫手
公司地址：山東省濱州市鄒平縣明集開發區 （東接淄博，西鄰濟南）
乘車路線：坐車到濟南后，買票坐到章丘刁鎮高速路口（服務區）后下車，我公司有專車接送
可定做各種您心儀的產品  
山東鴻盛廚業集團旗下官方網站：
鴻盛工業蒸房 http://www.hsgyzf.cn
商用塑料蒸房 http://www.syslzf.cn
鴻盛電纜蒸房 http://www.hsdlzf.cn
環保橡膠蒸房 http://www.hbxjzf.cn
商用服裝蒸房 http://www.syfzzf.cn