為進一步食品檢驗檢測工作能力，蘭州市食品檢驗所緊密結合本市食品市場特點，投入數百萬元資金，籌建了分子生物學實驗室。旨在采用基因提取、擴增和分析技術，實現對牛、羊、雞、鴨等動物源性食品和名貴中藥材的準確鑒定，為打擊食品市場牛、羊肉摻假和名貴中藥材制假提供技術支持�；I建中，蘭州市食藥檢驗所籌措資金先后購置了ABI熒光定量PCR儀、普通PCR儀、凝膠成像、電泳儀等儀器設備，對現有實驗室進行技術改造，并引進一名具有分子生物學特長的博士研究生從事該項技術的研究。目前該實驗室已具備了對豬、牛、羊、雞、鴨等部分肉制品的DNA鑒別能力，并積極開展貝母、烏梢蛇等名貴中藥材的DNA鑒定研究。目前，該分子生物學實驗室已經對送檢的牛、羊肉卷及其肉丸制品、市售牛制品進行了檢驗，對其所含動物源性成分進行了鑒定，并對各項檢驗結果進行了統計分析。這對蘭州市牛、羊肉卷等制品狀況，為今后開展靶向性抽樣及專項檢查整治提供了強的技術支撐。儀器儀表