手工揭皮腐竹機器 環保型腐竹機多少錢 新型腐竹機設備

 腐竹，相信很多人都比較喜歡吃。如果有不錯的廚藝，再加上得當的烹飪方法，腐竹做出來，甚至會比肉還好吃！腐竹不僅僅好吃，而且營養價值很高。曲阜鑫豐廠家的小型腐竹機、油皮腐竹機采用食品級304不銹鋼制作，利用蒸汽加溫生產，鑫豐腐竹機廠家，能耗低、原料損耗小的優點，可根據用戶需求定做腐竹機；而且操作簡單，使用壽命長，一臺機械相當于4-5人人工進行腐竹的加工。鑫豐食品機械廠家直銷 型號多選 24小時咨詢電話：176-6221-9366 歡迎您咨詢訂購！

腐竹機器制作工藝流程：        
煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提
取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提蛋白利用率和出品率。

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2.泡豆。根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質。

經濟效益分析：

1斤黃豆可出6.5-7.5兩豆腐竹，1斤可出豆油皮6兩到7兩左右，如添加10-20%輔助原料玉米淀粉，1斤黃豆可生產8兩左右的腐竹，可出7兩左右的油皮，出1斤油皮或腐竹需人工費、電費煤炭均1元錢左右，腐竹油皮可炒、煮涼樣、做湯、油炸、涮鍋，用量大、銷路廣，飯店，批發市場，超市，學校食堂均可銷售，日產800斤，可獲利1000多元，可家庭生產，也可辦廠生產。

◆ 工業流程：黃豆浸泡--磨漿--蒸漿--出皮--烘干

◆ 工作原理：豆漿用蒸汽蒸后，放入特制的磨具中（大小可調），熟豆漿冷卻后凝結的薄皮為油皮，油皮在鮮軟時捏成帶狀掛起為腐竹。

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購買腐竹機應該注意以下幾點： 

一是考察腐竹機廠家的規模與實力；

二是注意觀察腐竹機的質量；

三是觀察腐竹機的生產工藝是否先進；

四是了解腐竹機的加熱方式，著重是節能情況；五是腐竹機廠家服務是否健全。

掌握了這幾個方面，就能買到理想的腐竹機器。

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