菜籽榨油機運轉時,將處理好的油料從料斗進入榨膛。由榨螺旋轉使料胚不斷向里推進,進行壓榨。由于料胚在菜籽榨油機的榨膛內是在運動狀態下進行的,在榨膛高壓的條件下,料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產生了很大的摩擦阻力,這樣會使料胚微料之間產生摩擦,造成相對運動。另一方面,由于
菜籽榨油機榨螺的根園直徑是逐漸增粗,螺距是逐漸減少的,因而當榨螺轉動時,螺紋使料胚既能向前推進,又能向外翻轉,同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉動。這樣在榨膛內的每個料胚微粒之間也存在著相對運動。由摩擦產生的熱量又滿足了菜籽榨油機榨油工藝操作上所必需的熱量,有助于促使料胚中蛋白質熱變性,破壞膠體,增加塑性,降低粘性從而提高了
菜籽榨油機的出油率,使有料中的油壓榨出來,并從園排縫隙和條排縫隙流出。