千葉豆腐斬拌機操作麻辣牛肉斬拌機的操作勁創機械 |
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價格:1.00 元(人民幣) | 產地:山東省濰坊市 |
最少起訂量:1 | 發貨地:山東省濰坊市 | |
上架時間:2023-09-17 07:59:10 | 瀏覽量:50 | |
諸城市勁創機械科技有限公司
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經營模式:生產加工 | 公司類型:私營獨資企業 | |
所屬行業:肉類加工機械 | 主要客戶: | |
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聯系人:李虹 (小姐) | 手機:13406461338 |
電話: |
傳真: |
郵箱:1138863495@qq.com | 地址: |
![]() 斬拌機的保養九大技巧: 1、本機應由專業人員操作,并能熟練掌握該機的基本技能。 2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內。 3、每次的斬拌量應少于80的鍋容量。 4、工作時,首先啟動攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程也該在慢速過程中。 5、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態,切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。 6、斬拌機使用檢查時將轉到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止,在逐級停止“轉刀”按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀”的原則。 7、每天工作結束后,應及時對機器進行清洗,防止時間久后,原料進去軸承等縫隙固化,影響使用,清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺,可用濕抹布擦拭。 8、斬拌刀應定期檢查其磨損情況,遲鈍了需及時打磨,可以用油石,打磨時每把刀的重量應該一樣,保持各個刀片與斬鍋間隙一致,如此可延具使用壽命。 9、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。 ![]() 斬拌機的斬拌原理: 整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,斬拌機結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩定的結構提供了保障。 ![]() 斬拌機技術參數: 容積(L) ? 200 生產能力(kg/次) ?100~150 主機尺寸(長/寬/高)(mm毫米) ? 2580mm x 2400mm x 1960mm 安裝尺寸(長/寬/高)(mm毫米) ? 4200mm*3600mm*3000mm 額定功率(kw) ?57.25 斬刀數量(把) ?6 斬刀轉速(r/min) 200/1850/3700 斬鍋轉速(r/min) ?7.5/1./15 出料盤轉速(r/min) 82 重量(kg) ?≈3800 |
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