三相離心機結構主要由差速器，螺旋，轉鼓、罩殼、機座、潤滑系統、電機等部分組成。其工作原理是：懸浮液經進料管、螺旋出料口進入轉鼓。在高速旋轉發生的離心力作用下，比重較大的固相顆粒沉積在轉鼓內壁上，與轉鼓作相對運動的螺旋葉片不斷地將沉積在轉鼓內壁上的固相顆粒刮下并推出排渣口，不同比重的液相會在轉鼓內形成兩道液環，經大端蓋的兩個不同的出口流出。

　　自動連續分離系統，安裝簡單，操作方便，集成控制，減少投資成本；采用全封閉式生產，安全衛生。1） 進料：由進料泵自動進入物料；2） 分離：通過三相臥螺離心機自動分離，一次性將油、水、渣分離干凈；3） 輸送：油通過輸油泵輸送到儲油罐，水通過水泵輸送到污水處理池內，渣通過無軸螺旋輸送機輸送裝車外運；4） 清洗：生產完畢后，自動清洗；

　　餐廚垃圾，俗稱泔腳，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。廚余的主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。因此需要進行無害化處理，才餐廚無害化處理工藝中就需用到餐廚垃圾油水渣分離一體化設備、餐廚廢水油水渣三相分離機。

　　餐廚垃圾無害化處理設備以餐廚、廚余、尾菜等有機垃圾等為原料，通過破碎、脫水、提油、發酵等技術，可實現將垃圾減量90%以上。該設備包含自動稱重提升、二次分選、壓榨脫水、油水渣分離、螺旋提升、好氧發酵、供氧、除臭等功能。處理后有機肥可用于種植植物，污水經后續處理后達標排放，廢油脂回收后作為生物質燃油原料。