考慮真空耙式干燥機詳細組成及選購要素，在不斷轉動的耙齒的攪拌下，物料與殼體壁接觸時，表面不斷更新，被干燥物料受到蒸汽間接加熱，被干燥物料表面水蒸氣壓力遠大于干燥機殼體內蒸發空間的水蒸氣壓力，避免的物料的過熱，水分也容易逸出，殼得到低溫度的產品。真空耙式干燥機按干燥物料的不同特性及要求，干燥機的密封系統可選擇填料密封和機械密封兩種，特殊的設計保證了密封性和使用壽命，又由于不易出清物料，因此不適宜經常調換品種的生產。
    理解化對待真空耙式干燥機哪幾點技巧，在高溫下易于氧化的物料或干燥時容易產生粉末的物料（如各種燃料），以及干燥過程中排除的蒸汽或溶劑必須回收的物料干燥作業，被干燥物料有漿狀、膏狀的、粒狀的、粉狀的，也可以是纖維狀的，這些物料干燥后的含水率一般達到0.1%，甚至0.05%。真空耙式干燥機被干燥物料表面水蒸氣壓力遠大于干燥機殼體內蒸發空間的水蒸氣壓力，從而有利于被干燥物料內部水分和表面水分的排出，有利于被干燥物料的水分子運動，利用潛熱加熱物料，處理每公斤成品耗用蒸汽量較小。