大頭菜經過腌制之后進入烘干環節。

烘干是大頭菜制作的另外一個重要環節，頭菜腌制完后放在烘干房大概烘干24個小時，23度低溫烘干�？諝饽軣岜煤娓煞亢娓珊蛡鹘y烘干區別主要是不需要受天氣和時間的影響限制，另外可精準控制烘干房的溫度。傳統烘干是靠天氣，北風天曬頭菜大概需要三天，再加上腌制、包裝，一共差不多一個星期；如果是南風天需要的時間就更長了，現在用空氣能熱泵烘干房，從開始制作到成品完成，大概兩天時間就可以完成生產加工全過程，提高了生產效率，非常適合商業化生產。

本篇文章是作者根據實際經驗撰寫：任何閱讀、參考、使用本內容的人，請尊重和保護作者及珠海市智烘節能工程有限公司的知識產權。更多詳細資料請聯系作者本人。

作者：智烘節能 13926996919