黃燈籠辣椒醬屬于海南省的傳統調味品，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。

黃辣椒，產于海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮，也叫燈籠椒。經測試，黃辣椒的辣度達十五萬辣度單位，別稱辣椒王。且各種營養成份含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質、纖維素含量亦較高。除可幫助消化、增進食欲外，并有壯胃健脾、助于減肥、促進血液循環、防治傷風感冒等功效。而黃燈籠辣椒制作的辣椒醬也是遠銷海內外，在東南亞更是深受好評。

我們的客戶位于海南省文昌市，客戶種植園的紅色燈籠辣椒是與廣東農業大學改良的新品種，辣椒素含量是海南黃色燈籠辣椒的4倍，僅次于巴西辣椒。

海南辣椒的肉質較厚，烘干前做一下打口的預處理，能夠最大化縮短烘干時間。

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