方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。在全世界僅產于重慶市南川區金佛山國家級原始生態自然保護區和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山、云南昭通等地。方竹筍乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，中國獨有�，F代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。

方竹筍的烘干前期需要進行壓制，這樣方竹筍的含水率會大幅降低，縮短了烘干時間，對于方竹筍烘干后的色澤也有幫助，溫度進行三區變化，最終達到60度，過程中進行連續抽濕。

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