食品衛生要安全，佩戴一次性手套別忘記

一次性手套在我們生活和生產中越來越多得到廣泛應用。在生活中，我們都是靠雙手創造財富，手是人身體上使用多及和外界接觸頻繁的部位，同時手在生活、生產、交流、等方面都發揮著重要的作用。而在食品生產加工過程中，我們雙手的作用更是不容忽視。盡管自動化控制技術和自動化加工設備在食品生產領域的應用越來越廣泛，如食品的灌裝、包裝、封口、打包、輸送、碼垛等操作環節的自動化程度都很高，但很多工序還是離不開人的雙手。

但在食品加工、包裝和物流輸送的過程中，操作工人經常會出現手部受傷、手部細菌、霉菌、酵母菌標等問題，既會給工人帶來身體上的傷害，也會污染食品、導致食品安全質量不合格，同時還將嚴重影響食品企業的生產經營。那么，食品生產企業該如何做好工人的手部防護工作、以預防這些問題的發生呢?

針對工人手部的防護工作，食品加工企業需做好兩個方面：一是做好工人手部衛生工作防止不干凈的手上的微生物污染食品，二是防止工人手部被機器割傷、壓傷或卷傷。

為做好食品生產人員的手部防護工作，可采用以下措施：一是采用NICOLER自動手消毒技術，這可有效消除生產工人手部微生物對食品的污染，從而提高食品安全質量。二是完善工人的操作規范，預防機器傷人事故的發生。工人正確佩戴防護手套，可減少機器或化學溶劑對手部的傷害。

生產企業對工人的手部進行防護措施之一是佩戴一次性手套。顧名思義，防護手套是指用來預防工作或生活過程中的外界因素傷害我們手部的一種手套。這些外界的傷害因素包括生物因素、化學因素、物理因素等。

針對不同的工作環境和危害因子，生產工人應選擇相應的一次性手套，以起到應有的保護效果。食品企業常用的防護手套包括耐酸手套、耐堿手套、耐高溫手套、耐低溫手套、防切割手套、防滑手套、一次性手套等。例如，在食品高溫烘烤時，就應戴防高溫手套;在使用堿溶液對果蔬進行脫皮處理時，宜選用耐堿手套;在速凍食品加工過程中，工人要接觸溫度很低的物品，這個時候就宜戴防低溫手套;在用酸溶液浸漬泡椒鳳爪調味時，宜使用耐酸手套。